Por qué se recomienda tirar cáscaras de papa sobre las brasas del asado

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Un truco simple con un elemento que suele ser desechado.Cómo y cuándo aplicarlo para obtener los mejores resultados.

Fuente: https://www.clarin.com/internacional/recomienda-tirar-cascaras-papa-brasas-asado_0_CXjq7V6eXy.html